Musta tee (Itä-Aasiassa punainen tee) ruhjotaan poiminnan ja nuudutuksen jälkeen oolongia perusteellisemmin, ja lehtien annetaan yleensä hapettua mahdollisimman loppuun asti ennen kuivaamista – merkittävä poikkeus ovat darjeeling-teet. Mustalla teellä on yleensä vahva ja peittelemätön luonne, ja siinä voi olla esimerkiksi hedelmiä, puuta, viljaa, hunajaa tai mausteita muistuttavia aromeja.

Kiinalaiset, taiwanilaiset ja korealaiset teet ovat erityisen pehmeitä ja makeita: jos sinulla on tapana vältellä mustaa teetä eteläaasialaisen tai afrikkalaisen tarjonnan perusteella, kannattaa silti antaa itäaasialaisille laaduille mahdollisuus.

Lisäksi